Marinara mit gegrilltem Tofu

Marinara – eine Sauce, die ich bis 2017 nie zuvor hörte, aber seither wöchentlich zubereite. Hinter der Bezeichnung steckt zwar nicht viel mehr als eine dicke „Sauce“ aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebel und Gewürze, aber von Tomatensauce ist sie dennoch eher weit entfernt. Denn Marinara ist:

• stückelig und somit
• kaum flüssig
• geschmacksintensiver
• vielseitiger

Marinara – das Grundrezept für eine leckere Tomatensauce

Marinara kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden, zu Pasta, Brot etc., in Form von Suppe, als Beilage etc. oder auch für Aufläufe oder Lasagne verwendet werden. Hier ein paar Ideen:

• Brot: z.B. auf getoastetem Brot oder in einem Sandwich
• Pasta, Reis, Couscous etc., z.B: Nudelsalat mit marinierten Tomaten
• Pesto-Rührei
• Gemüsewaffeln
• vermischt mit Bohnen, Mais, Hülsenfrüchten etc.

Als Beilage zu:

• Burger-Patty (vegan oder mit Fleisch)
• Couscous-Laibchen mit Gemüse
• Mais Fritter
• Bohnenlaibchen mit Tomatensugo

Als Füllung für oder in:

• Vegane Gemüse-Lasagne
• Gesunde Baked Beans
• Chili sin carne
• Kürbis-Pilz-Gulasch
• Kürbisgulasch

Ihr seht – Marinara passt immer und überall. Die „Sauce“ kann auch für ein paar Tage vorgekocht werden und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Was ich an der Marinara auch toll finde, ist, dass die benötigten Zutaten fast immer zu Hause sind. Natürlich könnt ihr auch frische Tomaten nehmen, was sich besonders jetzt im Sommer anbietet; aber Dosentomaten sind schon recht praktisch 🙂

Ich bin gespannt, wozu ihr die Marinara ausprobiert. Berichtet mir gerne davon!

Zutaten, Zubereitung, Nährwerte

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Marinara mit gegrilltem Tofu

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

20 Minuten

Griechisch, Mediterran, Sommer

Portionen: 2 als Beilage

Zutaten

Marinara

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1,5 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver kann weggelassen werden
• Prise Kurkuma kann weggelassen werden
• 1 TL Olivenöl
• 1-2 TL getrocknete Kräuter
• Pfeffer
• Salz

Hier: Marinara mit gebratenem Tofu:

• 250 g Tofu
• 2-4 EL Sojasauce

Anleitungen

Zubereitung Marinara

• Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch reiben.
• Die Zwiebelwürfel im Olivenöl langsam anbraten. Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, gut verrühren und kurz mitbraten.
• Die Dosentomaten in den Topf geben. Achtung, das könnte spritzen! Alles umrühren, den Knoblauch hinzufügen und die Marinara einmal aufkochen lassen.
• Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern verfeinern.

Zubereitung Tofu

• Den Tofu in ca. 8 mm breite Scheiben schneiden und für ein paar Minuten in Sojasauce einlegen. Anschließend mit der Sojasauce in einer Grill-Pfanne (oder einer normalen beschichteten) anbraten.

Notizen

Nährwerte (pro Portion; ohne Tofu): 127 kcal | 5g F | 17g KH | 5g EW
Nährwerte (pro Portion; mit Tofu): 337 kcal | 16g F | 20g KH | 27g EW