Buddha Bowl nach Lisas Art
Servings: 1
Zutaten
- 1 kleine Dose Kichererbsen = 140g
- 1/2 Zucchini
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1/4 Gurke
- 1/2 Kohlrabi
- 2-3 EL eingelegtes Gemüse hier Kürbis
- 1 TL Basilikumpesto
- 50-100 g Käse, hier Mondseer Mondseer schmeckt zu Kichererbsen sehr gut
- 2 EL Hummus oder Dip nach Wahl
- Salz
- Pfeffer
- opt. Scheibe Brot
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kichererbsen abseihen, waschen und auf ein Backblech legen. Salzen und pfeffern und für ca. 20 Minuten im Ofen knusprig backen.
- Zucchini, Gurke, Kohlrabi und Käse in Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren.
- Die Zucchiniwürfel auf ein Backpapier legen und für 15 Minuten zu den Kichererbsen in den Ofen geben. Alternativ in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Kohlrabistücke in eine kleine Schüssel geben und mit dem Pesto verrühren.
- Alle Zutaten in einer Schüssel reihum anordnen. Dabei Platz für die Kichererbsen und Zucchiniwürfel lassen. Sind diese fertig, kommen sie ebenso in die Bowl.
- Am Schluss Hummus oder einen Dip nach Wahl in die Mitte der Bowl geben. Dazu bei Bedarf noch Brot essen.
Notizen
Rezepte für Hummus gibt es hier:
Alternativ kannst du Hummus auch kaufen oder einen anderen Dip/Aufstrich wie Liptauer, Frischkäse, Dattel-Aufstrich, Ajvar, Muhammara, Tomaten-Quark, Cottage Cheese usw. verwenden.