Den Zwiebel und die getrockneten Tomaten klein schneiden und anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben. Kurz braten, dann den Frischkäse und die klein gewürfelte Knoblauchzehe dazugeben und mit dem Spinatgemüse vermischen.

Je nach Intensität des Frischkäses mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Das Brot toasten und mit dem Spinatgemüse belegt servieren.