Spaghetti mit Brokkoli-Pesto
Servings: 1
Zutaten
- 80-150 g Spaghetti Menge je nach Hunger
- 200 g Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- 30 ml Nudelwasser
Anleitungen
- Die Spaghetti in gesalzenem Wasser gar kochen. Beim Abseihen 20-30ml Nudelwasser in ein separates Gefäß gießen. Dieses wird für das Brokkoli-Pesto benötigt.
- Die Brokkoliröschen über Wasserdampf bissfest dämpfen. Sie sollten nicht zu weich werden, da diese anschließend geraspelt werden und ansonsten zwischen den Fingern zerfallen.
- Die Brokkoliröschen und die Knoblauchzehe raspeln und mit Frischkäse, Zitronensaft und etwas Salz verrühren und abschmecken. Ist das Pesto zu fest, ein wenig Nudelwasser dazugeben. Optional können die Brokkoliröschen auch püriert und mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
- Am Ende die gekochten Spaghetti unter das Pesto heben, anrichten und genießen.