Den Quinoa mit der doppelten Menge Wasser und Gemüsesuppen-Pulver kochen bis die Flüssigkeit verschwunden ist. In einem anderen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den geschälten Spargel darin weich kochen.

Den Salat und das Gemüse waschen und alles klein schneiden.

Den Lachs beidseitig mit Salz, Pfeffer und eventuell Fischgewürz oder Zitrone würzen und in einer Pfanne auf beiden Seiten gut anbraten.

Den Salat und das Gemüse auf ein Teller oder in eine Schüssel geben und mit ein paar Spritzer Essig und Öl, sowie Salz und Schnittlauch verfeinern.

Sobald der Quinoa, der Spargel und der Lachs fertig sind, auf den Salat legen und servieren.