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Kichererbse-rote-Ruebe-Salat
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Kichererbsen-rote-Rübe-Salat

Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Bowl, Kleinigkeit, Mittagessen, Salat
Chinesisch, Mediterran, Sommer
Servings: 1 Portion

Zutaten

  • 1 Handvoll Spinat oder anderes Blattgrün
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1-2 Knollen Rote Rübe gegart
  • 2-3 cm Porree optional
  • kleines Stück Feta normal oder vegan

Dressing

  • 4 EL Essig
  • 1-2 EL Öl
  • 1-2 EL Zitronensaft optional
  • Salz
  • Pfeffer !!

Anleitungen

  • Den Spinat waschen und in eine Schüssel geben.
  • Die Kichererbsen abtropfen und auf den Spinat geben.
  • Die rote Rübe in mundgerechte Stücke schneiden; den Porree in Ringe. Beides zum Salat geben.
  • Für das Dressing Essig, Öl, (Zitronensaft), Salz und eine gute Prise Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen.
  • Zum Schluss den Feta über den Salat bröseln und genießen.