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rote Bete Pasta
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Barbie Pasta

Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Hauptgericht, Nudelgericht, Pasta
Amerikanisch, Europäisch, Italienisch
Servings: 2

Ingredients

  • Pasta nach Wahl
  • 1/2 Rote Bete gekocht
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Zitrone Saft davon
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Instructions

  • Die Nudeln in gesalzenem Wasser gar kochen. Vor dem Abseihen 50ml Nudelwasser entnehmen und beiseitestellen.
  • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl und etwas Salz anschwitzen.
  • Die rote Bete in grobe Würfel schneiden. Die halbe Zitrone auspressen. Beides mit den angeschwitzten Zwiebeln inklusive des Öls in einen kleinen Foodprocessor geben. Etwas salzen und pfeffern und gut pürieren. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
    Die Creme kann ruhig ein wenig stückig bleiben und muss nicht homogen werden. Intensiv schmecken sollte sie jedoch!
  • Die Sauce/Creme letztlich unter die Nudeln heben, bei Bedarf noch nachwürzen und anrichten.

Notes

Tipp: Feta passt geschmacklich sehr gut in die Sauce bzw. auf die Pasta. Auch Petersilie, falls du hast.