Das Gemüse in eine Schüssel geben.

Das Ei mit einer Gabel versprudeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen. Die Mischung zum Gemüse geben.

Das Mehl zur Gemüse-Eier-Mischung geben und zu einer zähen Masse verrühren.

In einer Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit einem Löffel gleich große Teigfladen in die Pfanne setzen und die Fritter auf beiden Seiten goldbraun anbraten.