Hey liebe Leser und Leserinnen,

da ich heute wieder einen sehr guten Salat kreiert habe, dachte ich, ich könnte euch davon auch teilhaben lassen.

Eigentlich wollte ich Nudeln mit Gemüse machen, aber irgendwie dachte ich mir, dass das eine komische Kombination ist – so ganz ohne Sauce. Aber dann kam mir die Idee: Warum nicht Salat mit warmen Nudeln, Gemüse und Cottage Cheese zubereiten? Salat hätte ich ohnehin als Beilage gegessen, aber da ich wieder einmal etwas Anderes probieren wollte, bat sich diese „Lunch-Bowl“, oder auch Mischmaschsalat, mehr als an.

Recht großartige Kochkenntnisse braucht hier keiner, höchstens gute Geschmacksnerven zum Abschmecken. Der Salat wird gewaschen, gerissen und mariniert, das geschnittene Gemüse, Obst und Cottage Cheese untergehoben und zum Schluss kommen noch Nudeln und Gemüse dazu. Fertig! Klingt einfach, nicht wahr?

Geschmacklich war dieses Mittagessen wahrlich ein Genuss und ich kann euch nur raten, diesen Salat auch einmal zu probieren! Ich würde mich freuen, wenn ihr mir eine Rückmeldung gibt, wie er euch geschmeckt hat. Lasst mir gerne einen Kommentar da! 🙂

Gutes Gelingen und Mahlzeit,
LISA

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Frühlingssalat

Zubereitungszeit 20

Kühlzeit 2

Portionen: 1

Zutaten

Eisbergsalat
frischen Spinat
5 EL Mais
1/2 kleine Zwiebel
70-80 g Nudeln
1/2 Packung Cottage Cheese
1 TL Marillensenf oder -Marmelade
5-6 Weintrauben
Essig
Olivenöl
Salz
Chili

Anleitungen

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen (und nach Belieben komplett auskühlen lassen).
Währenddessen das restliche Gemüse und dieWeintrauben in eine Schüssel geben und ein wenig durchmischen. Den Cottage Cheese auf den Salat geben und vorsichtig ein wenig durchrühren.
In einem kleinen Glas vermischt ihr ein wenig Essig, Öl, Salz und Marillensenf.
Sobald die Nudeln fertig sind, mischt ihr sie ebenfalls unter den Salat, leert das Dressing drüber und reibt ein wenig Chili auf den Salat. Fertig!
Mahlzeit!