Spaghetti nach griechischer Art können nur mit Zwiebeln, Oliven und Tomaten sein. Etwas Feta on top und ich wünsche kalí órexi!
Sommer ist, die endlose Salatvielfalt hängt einem langsam zum Hals raus, Abwechslung muss sein. Wie wäre es mit Pasta? Aber nicht einer klassischen Pesto-Pasta, Spaghetti al pomodoro, kaltem Nudelsalat mit marinierten Tomaten oder Salat mit Nudeln und Cottage Cheese… Wenn schon, dann Linguine mit Pepp: nach griechischer Art, mit Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Chili und wer mag Feta.
Spaghetti mit Zwiebeln
Entstanden ist das Rezept aus meinem großen Zwiebelvorrat heraus. Sie mussten aufgebraucht werden; doch Nudeln mit Zwiebeln klangen erstmal nicht sonderlich appetitanregend in meinen Ohren.
Nach ein paar Blicke in meinen Vorratsschrank und dem Auffinden von einer Tomate, zwei Champignons und erbärmlichen Resten einer Olivenpaté im Kühlschrank wusste ich, dass ich das Pastagericht griechisch anlehnen werden; zumal ich eine Woche davor in einem griechischen Restaurant äußerst gut dinierte und sich der Geschmack noch längst in meinem sensorischen Gedächtnis befand.
Zutaten für griechische Nudeln
Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten: Spaghetti/Linguine, Tomate, reichlich Zwiebel und Knoblauch, Oliven oder Olivenpaté, frische Kräuter und Gewürze.
Falls du kein Fan von Oliven bist, kannst du sie einfach weglassen oder gegen (eingelegten) Artischocken tauschen. Feta passt bekanntlich auf alles griechische; solltest du keinen haben/mögen, dann ebenso einfach weglassen.
… und die Pilze?: Ja, die kannst du des umami-Geschmacks gerne wie ich auch dazugeben oder weglassen; besonders griechisch sind sie nicht, ein geschmacklicher Fauxpas aber ebenso nicht 😉
Rezept für griechische Spaghetti mit Zwiebeln
Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit und freue mich besonders über Feedback unten in den Kommentaren, über eine Sternebewertung oder eine Nachricht auf Instagram.
Alles Liebe und kalí órexi
LISA
Griechische Spaghetti mit Zwiebeln
Zutaten
- 160-200 g Spaghetti
- 2-3 Zwiebel
- (opt.) 4 Champignons
- 4 Zehen Knoblauch
- (opt.) 10 Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 2 Salattomaten
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter Petersilie, Basilikum, Dill, Thymian
- Chili aus der Mühle
- (opt.) 100 g Feta
Anleitungen
- Die Linguine in gesalzenem Wasser bissfest kochen und abseihen.
- Die Zwiebeln, Champignons und Oliven in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen entstrunken und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel o.Ä. zermatschen; alternativ mit einem Pürierstab grob pürieren.
- Die Kräuter waschen, trockentupfen und klein hacken.
- 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Nach 3 Minuten die Champignons dazugeben und mitbraten. Nach ca. 2 Minuten die Hälfte der Olivenringe und alle Knoblauchscheiben in die Pfanne geben und kurz anduften lassen.
- Direkt die Tomatenpaste, ausreichend Salz und die Hälfte der gehackten Kräuter in die Pfanne geben, kurz verrrühren und die gekochten Nudeln unterheben. Bei Bedarf nachwürzen und Olivenöl ergänzen.
- Die Nudeln auf zwei Teller anrichten. Mit den restlichen Oliven, Kräutern, Chili aus der Mühle und Feta bestreuen und servieren.
