Schnelles, warmes Mittag- oder Abendessen gefällig? Dann bist du hier richtig. Die Gemüsepfanne ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und schmeckt fantastisch.

Gesund kochen ist weder aufwändig noch ungenießbar. Das beweise ich dir mit dieser Gemüsepfanne. Mit der richtigen Zubereitung, den richtigen Zutaten und Gewürzen hast du im Handumdrehen ein köstliches Pfannengericht, das niemals enttäuscht.

In dieses Pfannengericht kommen:

Gemüse nach Wahl – hier Zucchini, Karotte, Knoblauch und frischer Spinat
Etwas Hummus – anstelle dessen gerne mit einem anderen (vegetarischen) Brotaufstrich/Dip austauschen
Gewürze nach Wahl – hier Salz, Pfeffer, Curry

Als Beilage wähle ich bei Gemüsepfannen meist Couscous, Getreide oder Reis. Doch du kannst hier wählerisch sein und auch Pasta oder Brot nehmen.

Rezept für: Gemüsepfanne

Was kommt in deine Gemüsepfanne? Und was würdest du niemals reingeben? Geschmäcker sind bekanntlich verschieden – deiner würde mich sehr interessieren. Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung.

Guten Appetit!
Lisa

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Schnelle Gemüsepfanne

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Abendessen, Bowl, Hauptgericht

Servings: 2

Zutaten

150 g Couscous/Reis/Bulgur/Getreide/… Beilage nach Wahl
2 Handvoll frischen Spinat oder Feldsalat/Rucola
2 Zucchini
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
2-3 EL Hummus oder Frischkäse oder Dip nach Wahl
Salz
Pfeffer
Currypulver
1/2 Zitrone – Saft davon
1 TL Olivenöl

Anleitungen

Den Couscous bzw. die Beilage nach Wahl nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zucchini und die Karotte der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch entstrunken und klein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Temperatur 2-4 Minuten anbraten, bis die Zucchini weich ist. Den Knoblauch dazugeben und ca. 30 Sekunden mitbraten.
Die Herdplatte ausschalten. Ca. 2 EL des Hummus und den Zitronensaft in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Den Spinat auf zwei tiefe Schüsseln aufteilen. Das Gemüse und den Couscous (oder die Beilage nach Wahl) darauf verteilen und mit einem weiteren Klecks Hummus servieren.